【驼奶小课堂】 这项人体必需的营养成分,你有必要知道!

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  导读:

  生命是由无数的细胞组成的,每个细胞表面都有一层包裹,这能量代谢、信息代谢的基础。其中少不了一样物质:磷脂。

  今天小编就带大家走进磷脂,看看它背后的奥秘

驼奶

  磷脂

  磷脂由C、H、O、N、P5种元素组成,它是维持生命活动的基础物质。

  主要有磷脂酰胆碱(PC)、磷脂醇胺(PE)以及鞘磷脂(SM),还包含少量磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PL)、和溶血磷脂胆碱(LPC)。(摘自骆驼乳生物资源与营养价值《Journal of Dairy Science and Technology》2014,vol.37No.4)

  磷脂在乳汁中的所含比例虽然很小,却是相当重要的一个组分,主要存在于乳脂球膜上,而乳脂球膜中的磷脂中脑磷脂和卵磷脂是主要成分,磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸则是次要成分。(摘自:骆驼乳生物资源与营养价值《Journal of Dairy Science and Technology》2014,vol.37No.4)

  磷脂功能

  1.供给营养成分

  磷脂具有较高的营养价值,它不仅能供给人体以甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和氨基醇等成分。在人体生命化学中物质、能量、信息的转化,都不能没有磷脂的参与,因而,磷脂又被人们称为是启动生命信息的“开关”。(摘自:磷脂的营养保健功能及其发展前景的探讨和研究 《中国油脂》2000年第25卷第3期)

  2.维护脂肪代谢

  磷脂中的胆碱对人体的脂肪代谢有着重要的作用,若人体内胆碱不足,就会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝脏内积聚,逐渐形成脂肪肝。(摘自:磷脂的营养保健功能及其发展前景的探讨和研究 《中国油脂》2000年第25卷第3期)

  骆驼乳中的磷脂

  在骆驼乳中,存在着这项对于人类健康至关重要的营养物质。

  骆驼乳中的PE、PI、SM的含量均高于牛乳,由此可见,骆驼乳作为牛乳的替代品在促进大脑生长发育方面具有独特的优势。(摘自:骆驼乳生物资源与营养价值《Journal of Dairy Science and Technology》2014,vol.37No.4)

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