颠覆认知的真相！90%的人不知道的骆驼奶竟如此神奇?
作为健康养生的新宠——驼奶，营养价值被越来越多的人开始认可。驼奶营养价值很高，是荒漠地区牧民传统乳食品的重要组成部分。驼奶中脂肪、蛋白质、干物质的含量略高于牛乳，但乳糖含量较少。它不仅可以做奶茶饮用，而且还可以做奶油、酥油、干酪和奶酒。
当今时代，骆驼奶已经是大众公认的优质奶类，其营养成分是其它奶类远不能企及的。而相传，早在千百年前骆驼奶的好处就被古人发现了。
关于驼乳的历史记载
1.
《本草纲目》记载：驼乳，补中益气，壮筋骨，令人不饥。《黄金史纲》记载：用驼乳治疗“厢症”，意为腹内可摸得到的硬块，肿块。
2.
《哈萨克医药志》记载：骆驼乳有滋补、安神、养阴、解毒，可恢复百病之后虚弱身体。
3.
《维吾尔常用药材》记载：驼乳，性味甘醇，无黏胶感，属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。
除了一些古籍中的相关记载，现代的科学研究和权威机构也证明了骆驼奶的营养价值，奠定了其在奶类中的“贵族”地位
关于驼乳的权威机构研究报告
1968年
苏凯佛(SUKHOV,S.V)报道
在非洲北部和东部的一些国家，人们经常用骆驼奶治疗一些炎症和炎性伤口的病例，而且骆驼奶这种抗炎作用已经扩展到炎症治疗的各个方面。
1998年
特兹厄阿(TEZERA)报道
骆驼奶能成功控制肝硬化、佝偻病、哮喘和贫血疾病的病情。俄罗斯许多医院把骆驼奶当处方，帮助治疗肺结核、节段性回肠炎和糖尿病。
2006年
联合国粮农组织正式向全世界推广骆驼奶
骆驼奶被联合国粮农组织称为“最接近母乳的天然奶源”，由此，骆驼奶的名声大振，开始被大众渐渐了解。
2010年
中国核心医学期刊《细胞与分子免疫学杂志》
乙肝患者喝三个月骆驼奶，血清HBV-DNA的转阴率超过90%。
2011年初
印度国家骆驼研究所发现
糖尿病人喝骆驼奶，可大幅度降低胰岛素的注射剂量，并能减少糖尿病并发症。
那么，骆驼奶的营养成分怎么样呢？
骆驼乳不仅营养丰富, 还含有多种生物活性物质。
与牛乳相比, 骆驼乳的酪蛋白与乳清蛋白比例更接近人乳, 且 β-酪蛋白(β-casein, β-CN)比例较高, 易水解成小分子肽, 有助于消化吸收[1]。同时, 不含易致敏的 β-乳球蛋白(β-lactoglobulin, β-lg), 具有较低的致敏性。骆驼乳中饱和脂肪酸和胆固醇含量低, 维生素 C 和矿物质(铁、锌、钙等)含量较高[2]。
除了作为能量和营养来源, 骆驼乳的营养成分被赋予其多种生物学功能。
降血糖活性
骆驼乳在分子水平上影响胰岛素受体功能和胰岛素分泌, 对胰腺细胞的存活、生长和活性具有调节作用, 从而改善糖尿病[3]。
低致敏性
骆驼乳不含 β-乳球蛋白、αS1 -酪蛋白占比低的特性与人乳类似, 是骆驼乳致敏性低的主要原因[4]。
降血压活性
骆驼乳完整酪蛋白和 β-酪蛋白经胃蛋白酶酶解后, ACE 酶抑制活性均较酶解前显著增强, 这可 能 与 骆 驼 乳 β-酪 蛋 白 氨 基 酸 组 成 密 切 相 关 , 骆 驼 乳β-CN 的一级序列中脯氨酸含量最高, 占总氨基酸的 17%,可作为降血压药物的天然来源[5]。
调节肠道菌群
骆驼乳具有恢复肠道屏障、保护肠道黏膜、改善过敏引起的肠道菌群改变等功能[6]。
曹俊伟教授有话说：
骆驼乳清具有显著的药理作用，可显著增加糖尿病小鼠体质量，降低血糖水平，并有效保护肝脏免受损害，同时提高肝脏的抗氧化功能。（来源：[1]贾婷, 刘羿羿, 钱晓影, 李璐, 孟凡华, 曹俊伟. 驼乳降血糖研究进展[J]. 生物过程, 2024, 14(1): 7-14.）
那拉集团
伊犁那拉乳业集团(简称那拉集团)成立于2006年，总部位于新疆伊犁，是集畜牧养殖、生产加工、销售服务于一体的全产业链特色乳企。拥有有机认证、FDA、ISO等多项国际认证。作为新疆农业产业化龙头企业和一带一路重点项目，集团在哈萨克斯坦、蒙古国等海外布局奶源基地，建成超千万亩自有牧场(有机转化率50%)，形成“全球核心奶源+多国工厂”的供给体系。通过产学研融合与数字化运营，打造驼奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推动“健康中国”战略，致力将中国乳业推向世界。
文献来源：
骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展.食品质量安全检测学报
[1]EL-AGAMY EI. Bioactive components in camel milk [J]. Bioact CompMilk Dairy Prod, 2009, 107: 159‒192.
[2]HINZ K, O’CONNOR PM, HUPPERTZ T, et al. Comparison of theprincipal proteins in bovine, caprine, buffalo, equine and camel milk [J]. JDairy Res, 2012, 79(2): 185‒191.
[4]ZHAO S, PAN F, CAI S, et al. Secrets behind protein sequences:Unveiling the potential reasons for varying allergenicity caused by caseinsfrom cows, goats,camels, and mares based on bioinformatics analyses [J].Int J Mol Sci, 2023, 24(3): 2481.
[3]AYOUB MA, PALAKKOTT AR, ASHRAF A, et al. The molecular basisof the anti-diabetic properties of camel milk [J]. Diabetes Res Clin Pract,2018, 146: 305‒312.
[5]SALAMI M, MOOSAVI-MOVAHEDI AA, MOOSAVI-MOVAHEDI F, et al.Biological activity of camel milk casein following enzymatic digestion [J].J Dairy Res, 2011, 78(4): 471‒478.
[6]HE J, GUO KJ, CHEN Q, et al. Camel milk modulates the gut microbiotaand has anti-inflammatory effects in a mouse model of colitis [J].JDairySci,2022,105(5):3782‒3793.
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