颠覆认知的真相!90%的人不知道的骆驼奶竟如此神奇?

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颠覆认知的真相!90%的人不知道的骆驼奶竟如此神奇?

 

作为健康养生的新宠——驼奶,营养价值被越来越多的人开始认可。驼奶营养价值很高,是荒漠地区牧民传统乳食品的重要组成部分。驼奶中脂肪、蛋白质、干物质的含量略高于牛乳,但乳糖含量较少。它不仅可以做奶茶饮用,而且还可以做奶油、酥油、干酪和奶酒。图片 1.png

  当今时代,骆驼奶已经是大众公认的优质奶类,其营养成分是其它奶类远不能企及的。而相传,早在千百年前骆驼奶的好处就被古人发现了。

 

关于驼乳的历史记载

 

1.

《本草纲目》记载:驼乳,补中益气,壮筋骨,令人不饥。《黄金史纲》记载:用驼乳治疗厢症,意为腹内可摸得到的硬块,肿块。

 

2.

哈萨克医药志》记载:骆驼乳有滋补、安神、养阴、解毒,可恢复百病之后虚弱身体。

 

3.

《维吾尔常用药材》记载:驼乳,性味甘醇,无黏胶感,属微辛,大补益气,补五脏七损,强壮筋骨,填精髓,耐饥饿,止消渴。

除了一些古籍中的相关记载,现代的科学研究和权威机构也证明了骆驼奶的营养价值,奠定了其在奶类中的贵族地位

 

 

关于驼乳的权威机构研究报告

 

1968

苏凯佛(SUKHOV,S.V)报道

在非洲北部和东部的一些国家,人们经常用骆驼奶治疗一些炎症和炎性伤口的病例,而且骆驼奶这种抗炎作用已经扩展到炎症治疗的各个方面。

1998

特兹厄阿(TEZERA)报道

骆驼奶能成功控制肝硬化、佝偻病、哮喘和贫血疾病的病情。俄罗斯许多医院把骆驼奶当处方,帮助治疗肺结核、节段性回肠炎和糖尿病。

2006

联合国粮农组织正式向全世界推广骆驼奶

骆驼奶被联合国粮农组织称为最接近母乳的天然奶源,由此,骆驼奶的名声大振,开始被大众渐渐了解。

2010

中国核心医学期刊《细胞与分子免疫学杂志》

乙肝患者喝三个月骆驼奶,血清HBV-DNA的转阴率超过90%

2011年初

印度国家骆驼研究所发现

糖尿病人喝骆驼奶,可大幅度降低胰岛素的注射剂量,并能减少糖尿病并发症

 

那么,骆驼奶的营养成分怎么样呢?

骆驼乳不仅营养丰富, 还含有多种生物活性物质。

 

与牛乳相比, 骆驼乳的酪蛋白与乳清蛋白比例更接近人乳, 且 β-酪蛋白(β-casein, β-CN)比例较高, 易水解成小分子肽, 有助于消化吸收[1]。同时, 不含易致敏的 β-乳球蛋白(β-lactoglobulin, β-lg), 具有较低的致敏性。骆驼乳中饱和脂肪酸和胆固醇含量低, 维生素 C 和矿物质(铁、锌、钙等)含量较高[2]

除了作为能量和营养来源, 骆驼乳的营养成分被赋予其多种生物学功能。

 

降血糖活性

骆驼乳在分子水平上影响胰岛素受体功能和胰岛素分泌, 对胰腺细胞的存活、生长和活性具有调节作用, 从而改善糖尿病[3]

低致敏性

骆驼乳不含 β-乳球蛋白、αS1 -酪蛋白占比低的特性与人乳类似, 是骆驼乳致敏性低的主要原因[4]

降血压活性

骆驼乳完整酪蛋白和 β-酪蛋白经胃蛋白酶酶解后, ACE 酶抑制活性均较酶解前显著增强, 这可 能 与 骆 驼 乳 β-酪 蛋 白 氨 基 酸 组 成 密 切 相 关 , 骆 驼 乳β-CN 的一级序列中脯氨酸含量最高, 占总氨基酸的 17%,可作为降血压药物的天然来源[5]

调节肠道菌群

骆驼乳具有恢复肠道屏障、保护肠道黏膜、改善过敏引起的肠道菌群改变等功能[6]


曹俊伟教授有话说:

骆驼乳清具有显著的药理作用,可显著增加糖尿病小鼠体质量,降低血糖水平,并有效保护肝脏免受损害,同时提高肝脏的抗氧化功能。(来源:[1]贾婷, 刘羿羿, 钱晓影, 李璐, 孟凡华, 曹俊伟. 驼乳降血糖研究进展[J]. 生物过程, 2024, 14(1): 7-14.

 

那拉集团

  伊犁那拉乳业集团(简称那拉集团)成立于2006年,总部位于新疆伊犁,是集畜牧养殖、生产加工、销售服务于一体的全产业链特色乳企。拥有有机认证、FDA、ISO等多项国际认证。作为新疆农业产业化龙头企业和一带一路重点项目,集团在哈萨克斯坦、蒙古国等海外布局奶源基地,建成超千万亩自有牧场(有机转化率50%),形成“全球核心奶源+多国工厂”的供给体系。通过产学研融合与数字化运营,打造驼奶、牦牛奶等新疆特色乳品,推动“健康中国”战略,致力将中国乳业推向世界。

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文献来源:

骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展.食品质量安全检测学报

[1]EL-AGAMY EI. Bioactive components in camel milk [J]. Bioact CompMilk Dairy Prod, 2009, 107: 159‒192.

[2]HINZ K, O’CONNOR PM, HUPPERTZ T, et al. Comparison of theprincipal proteins in bovine, caprine, buffalo, equine and camel milk [J]. JDairy Res, 2012, 79(2): 185‒191.

[4]ZHAO S, PAN F, CAI S, et al. Secrets behind protein sequences:Unveiling the potential reasons for varying allergenicity caused by caseinsfrom cows, goats,camels, and mares based on bioinformatics analyses [J].Int J Mol Sci, 2023, 24(3): 2481.

[3]AYOUB MA, PALAKKOTT AR, ASHRAF A, et al. The molecular basisof the anti-diabetic properties of camel milk [J]. Diabetes Res Clin Pract,2018, 146: 305‒312.

[5]SALAMI M, MOOSAVI-MOVAHEDI AA, MOOSAVI-MOVAHEDI F, et al.Biological activity of camel milk casein following enzymatic digestion [J].J Dairy Res, 2011, 78(4): 471‒478.

[6]HE J, GUO KJ, CHEN Q, et al. Camel milk modulates the gut microbiotaand has anti-inflammatory effects in a mouse model of colitis [J].JDairySci,2022,105(5):3782‒3793.

 

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