摘要：近年来，骆驼奶逐渐崭露头角，成为了市场上的新宠，市场需求不断攀升。2022年中国骆驼奶市场规模从2015年的4.32亿元增长至12亿元。随着骆驼奶市场需求的增长，骆驼养殖户和加工企业开始加大对骆驼养殖和加工的投入，2022年中国骆驼存栏量从2015年的30.05万头增长至54.14万头。

一、定义及分类

骆驼奶是指从骆驼身上提取的乳液，通常用于食品和饮料制造。与牛奶相比，骆驼奶在一些方面具有一些独特的特性。骆驼奶根据不同的处理方式和用途可以分为生骆驼奶、骆驼奶制品、功能性骆驼奶产品、有机骆驼奶、不同品种的骆驼奶等类别。

二、行业政策

1、国家层面相关政策

随着小众奶源的热度不断增强，国家部门对于骆驼奶粉的重视度不断上升，骆驼奶相关行业标准不断完善，如2022年，农业农村部食物与营养发展研究所等部门发布的《骆驼生乳质量分级标准》，强调建立标准化体系是骆驼产业发展的重要技术支撑，骆驼生乳质量分级标准会释放生驼乳价格和质量的信号，引导生驼乳优质优价，促进行业良性发展，给西北地区骆驼奶乳制品的发展带来巨大动力。

2、地方层面相关政策

随着小众奶源的热度不断增强，从省级部门到国家部门对于骆驼奶粉的重视度也在不断上升，都相继推出相关措施、政策，推动骆驼奶粉规范化发展，更是推动着特色乳品骆驼奶业的发展，大力扶持骆驼产业向专业化、规模化、产业化发展，走出了一条以骆驼产业发展引领乡村振兴的新路子。近年来，阿拉善盟多措并举，接连出台利好政策，大力扶持骆驼产业。

三、发展历程

受环境、地域和文化的影响，中国西北方干旱荒漠区域的牧民们一直以来就将骆驼视为沙漠之舟，依靠骆驼提供的食物、皮毛、力量和驮运，维持着自身的生存和发展。目前，骆驼奶产业主要集中在内蒙古、新疆、青海等地，经过三十多年的发展壮大，已形成了一定规模和品牌效应。中国骆驼奶行业发展大概经历拓荒期（2010-2016）、导入期（2016-2018）、上升期（2018-2019）、成熟期（2020至今）四个发展阶段。

四、行业壁垒/风险

1、行业壁垒

骆驼奶是骆驼产出的奶，是一种具有独特特性和营养价值的奶制品，尤其在一些特殊的饮食需求或地理环境下，它可能成为一种有价值的替代品。目前中国具有骆驼奶加工能力的企业数量较少，骆驼奶产量较低，因为奶源收集有难度，受养殖范围、养殖规范性、法规和认证等要求，是骆驼奶行业存在的主要壁垒，新进企业还存在竞争对手、供应链管理、技术和生产难度、品牌建设和市场推广等壁垒。

2、行业风险

当前国内乳企巨头的主战场是具有千百亿规模的牛羊奶市场，尚无暇顾及新近崛起的驼奶行业，这也为驼乳企业争取生存空间创造了客观条件。预计骆驼奶作为新近快速崛起的小众奶类，其发展将会呈现出“星星之火可以燎原”的迅猛扩张态势。同时，骆驼奶行业也面临供应链不稳定性、市场接受度不足、法规和合规风险、竞争加剧、产品质量和安全、全球经济不确定性、新兴技术和替代品、地缘政治和自然灾害等风险和挑战。

五、产业链

骆驼奶产业链包括骆驼养殖、原奶供应、骆驼奶加工、包装、销售及配送等环节。骆驼养殖、原奶供应是产业链的上游，决定了骆驼奶的品质和数量。骆驼奶加工环节主要包括鲜奶收购、杀菌、调味、灌装等步骤，位于产业链中游。下游主要是消费领域，骆驼奶不仅可以提供给人们鲜饮或发酵后食用，还可以用来生产药物制品、天然绿色保健饮品、美容用品等。

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